自5 月19 日全国进入三级警戒以来，病毒的战争扰乱国人日常的步调，也让两种相互矛盾的现象在台湾平行上演：因应防疫需求的宅配蔬菜箱热销，产地包装物流忙到崩溃，同时，也有大量蔬菜在田间被耕锄弃置。都市人忙抢菜，却有农民生计艰难，这条蔬菜的产销路，发生了什么事？
《上下游》遍访台湾重要蔬菜产地以及销售通路，发现在餐厅与团膳停止后，原走B2B 大宗通路的蔬菜顿时无处去，虽然蔬菜箱热销，但一方面蔬菜箱几乎只采购产销履历、有机友善等级的蔬菜，另方面产地包装人力不足、物流塞车，产地估计，仅有一成的蔬菜量能走上蔬菜箱这条路，没能搭上蔬菜箱或是超市小包装菜的农友，干脆弃守，少收少赔。
蔬菜的成长期约为21 天，在前一波已有农民耕锄、大雨造成蔬菜减收、部分蔬菜箱被消费者比价弃单，导致不少农民对续种态度摇摆，可能导致三周后的蔬菜供应更加困窘。产地农民及合作社呼吁，政府应尽速协助，让大宗蔬菜回到B2B（产地至大宗用户）的通路，才能消耗大量蔬菜，减少蔬菜箱对人力及物流的依赖，各走各的路，才不会乱了套。 （建议买菜通路见文末）
超市热销无法抵销大宗商业用量，拍卖价「趴在地上」
时间拉回5 月18 日下午，疫情指挥中心宣布全国进入三级警戒，餐厅禁止内用，学校全面停课，云嘉菜农的脸色比青菜还要绿！和心蔬菜的理事主席程昆生说，光是泰式餐厅─瓦城不能再卖「虾酱空心菜」，就让多少菜农大跳脚，更别提鼎泰丰的包子用掉多少青江菜了。
虽然超市的蔬菜需求量大增，但学校团膳的蔬菜比一般蔬菜种植时间略长，因此菜茎较长、菜叶较丰满，不符合超市惯用的品规及包装袋，无法搭上超市顺风车的团膳蔬菜转往拍卖市场，然而拍卖价几乎「趴在地上。」西螺的李大哥这样说，与其花钱请割工、再花纸箱和运费送到拍卖市场，还不如就地耕锄，少赔为赚。
《上下游》走访台湾最大的叶菜产地云林县，在莿桐、西螺到二仑的乡间绕行，确有蔬菜田被耕锄，并以油菜、青江菜和蚵白菜为最。二仑的农友阿山把两分地的福山莴苣耕锄，损失六、七万元，这些本来要交团膳的菜去了北农，拍卖价只有一公斤5 元，「去了也是心酸。」他并且表示，像他这样的农友至少上百人。另一位程小姐损失更大，五分地契作的蚵白菜和油菜全成了「弃作」。程昆生阐述他的观察：「大约耕锄掉四成之多。」
北农：市况不佳，尽管蔬菜质优，仍未能以好价交易
雲林縣政府農業處企劃行銷科科長柳昆宏表示，除了團膳蔬菜大量釋出市面，傳統市場及餐廳需菜量大減，也會拉低拍賣的價格，農業處雖然沒能統計耕鋤總面積，但柳昆宏證實，確有耕鋤的現象。近日雖因大雨導致拍賣價格上揚，但大雨減收的產量損失，依然讓農友荷包受損。
對於農民因品質優蔬菜僅以下價、甚至掛蛋成交而抱屈，北農主任秘書路全利表示，批發市場的成交價格取決於市場機制，拍賣員看貨裁價後，由承銷人自由競價，品質不錯才會以較優價格成交。近期之所以會發生質優油菜以每公斤五元成交，主要和市況有關，雖然蔬菜品質優，但在第一輪拍賣時，與其他供貨單位的蔬菜相比，未能受到承銷人青睞，只能進入第二輪拍賣，但二拍已是尾市，自然價格不好。
蔬菜箱轉運車 不是人人可以上車
既然拍賣價格不好，何不搭上最夯的蔬菜箱，把新鮮蔬菜送給都市的消費者？
以雲林農業處的蔬菜箱為例，近一個月大約賣了 5,000 箱，每箱平均有 1.5 至 2 公斤的蔬菜，蔬菜用量至多 10 公噸。然而雲林縣一天就要供應 500 公噸以上的蔬菜，蔬菜箱消耗的蔬菜量根本是九牛一毛。
由於包裝人力、物流肚納皆滿載，蔬果箱的轉運車雖然駛得慢，卻不是人人可以跳上車。蔬菜箱需要搭配多種蔬菜，但農民的種植品項多半單一，唯有搭農會或合作社的便車，才可能售出農作物，只是在包裝量能的限制下，必然會有人被犧牲。新港農會供銷部主任陳銘仁說得坦白：「我們只會照顧原來就有產銷履歷的農友；農民自己有小包裝廠的，也會先收他們的蔬菜。」
西螺「新社果菜」執行長李慶國也表示，在趕工的情況下，對品規的要求會更嚴格，「太大的、太長的，我們沒有時間裁切，只好拒收。」李慶國說合作社已經增加兩倍人力，而且拉長每個人的工時，「沒做到兩支針（指時針分針）相夾不會放人（指半夜十二點才下班）」，蔬菜還是堆滿冷藏庫，包都包不完。
產地蔬菜箱 以服務消費者為主
新港農會的「豆食堂蔬菜箱」一天出貨一百箱，每箱有五包蔬菜，在原本就供貨給全聯超市、且目前叫貨量大增的情況下，額外再包裝這些蔬菜，確實是很大的負擔。陳銘仁為了照顧消費者，除搭配嘉義的金鑽鳳梨，還接受「客製化訂單」，這個人要兩盒蛋不要根莖類，那個人只要青葉不要蕈菇，幾個同仁忙得團團轉。
同樣也替消費者著想，新社合作社的蔬菜箱結合在地特產，上星期有醬油，這星期是鐵蛋，下星期還有西螺麻糬，以每天 500 箱的量能生產。執行長李慶國表示：「多送一份蔬菜出去，社會就可以多一份安定的力量。」合作社撥冗做蔬菜箱，是為了盡農民的社會責任。
二崙荷苞嶼合作農場負責人程麗蘭也指出，要不是擔心許多年輕父母不敢出門買菜、但透過電商平台比較貴，她才不想自己「撩」下來做蔬菜箱。「我們交給電商 699 元，在平台出售變成 999 元。」為了幫消費者省錢，荷苞嶼從五月底至今出了四百多箱蔬菜箱。
救急大家都撩下去
有機農廖瑞生更推出全台唯一全有機葉菜，8 公斤的蔬菜箱只要 560 元（含運費），根本是佛心價。「現在是共體時艱的時候，或許有正在被隔離的人吃到我的菜，」廖瑞生認為，這跟做團膳讓小朋友吃有機一樣有意義。
正暘農產總經理黃志漢表示，截切場的主要業務是團膳，但學校停課、餐廳業績慘淡，截切場雖然沒有生意，但為了農民必須繼續收購蔬菜。正暘先是支援其他同業作小包裝蔬菜，而後才思考蔬菜箱的可能性，「我是出來救急的，這波疫情下，蔬菜箱可以讓我、農民、團膳業者都活下去。」
蔬菜箱利潤薄 做服務卻被罵到爆
儘管產地做得叫苦連天，消費者卻很難領情。自 5 月中旬疫情升溫，且屢屢有「封城」疑慮以來，全民開始搶購民生物資，超市經常空架。加上學校停課，營養午餐蔬菜需要幫忙消化，因此蔬菜箱瞬間成為明星商品，不只可以跟產地農會、農場直購，各電商、超商也紛紛推出蔬菜箱。商品熱賣的程度，甚至讓物流業者舉白旗，高分貝喊話：「大家不要再交寄了！」
由於貨運出狀況，導致客服問題頻傳。有人收到解凍的豬肉，有人收到黃爛的葉菜，更有孝順的李小姐幫爸媽訂蔬菜，希望給他們一個「驚喜」，沒想到貨運自己亂了套，送來的是一箱冷凍的蔬菜，「把我媽嚇了一大跳！」
「不是熱銷嗎？農民只想賺錢，蔬菜箱的品質都不顧」，這類抱怨多有聽聞，蔬菜箱真的有讓業者賺到錢嗎？
黃志漢大方公開蔬菜箱的成本結構。950 元的蔬菜箱中，包裝的人力與包材大約 70 元，紙箱 26 元，物流 250 元，廿種蔬菜總也要 500 元，剩下利潤不過 100 元。李慶國也證實這個數字，699 元的「樂家健康蔬菜」中，包裝人力與包材約 80 元，紙箱 30 元，物流 225 元，最後的利潤頂多 50 元。
不少消費者四處比價、棄單，產地欲哭無淚
但是為了這幾十元、了不起一百元的利潤，業者卻冒了極大的風險。由於物流的延遲或疏失，蔬菜箱出現問題，消費者多半直指是業者的錯。程麗蘭計算道：「一百箱只要耗損十箱，其他九十箱都白做了，我到現在還在虧錢。」
蔬菜箱延遲八天到貨，客人開箱看到都是黃葉而要求退貨，其實合情合理，讓程麗蘭忿忿不平的是消費者的態度，他們開口辱罵同事，她於心不忍，同事又要包菜，又要對帳，還要處理客服，不要說陪伴家人，連多睡一個小時都是奢侈，「農民如果不想種，大家要吃什麼？到時候不是疫情死，而是餓死的。」
桃園市政府農業局農務科長林鎧亮表示，近期接到很多消費者去電棄單，詢問原因多半是比價後改買更便宜的蔬菜箱之故。會去電通知的還算是有良知，有農場表示，貨到付款的蔬菜箱送到消費地才被拒收，農民欲哭無淚！
請消費者共體時艱 農民棄種將是大災難
承平時代，消費者前往傳統市場或超市選購蔬果，把選好的食物放在籃子中、付費、裝袋、帶回家，一切理所當然，因為每個消費者都付出了時間、金流、品質管控（挑選好貨色）的成本，可以挑選到心目中物廉價美的蔬菜。
然而疫情讓我們無法上街，無法付出上述的成本，只能委由其他人來代勞，自然會出現不如意的狀況，或是送來了不愛吃的菜，或是付了自以為過高的價格，於是不斷客訴、棄單，讓生產蔬菜箱的產地不勝其擾，甚至考慮局部棄種。除了呼籲消費者共體時艱，如何讓蔬菜產銷更順暢
